4月・5月の店休日のお知らせ By Saburo2022年4月11日2022年4月11日お知らせ 「まん防」の解除以降、多くのお客様にご来店いただきましてありがとうございます。当店でも引き続き、感染防止対策をしながらの営業ですが、皆様のご協力あればこそ、今のところ何事もなく過ごしておりますこと、感謝申し上げます。4月、5月のお休みのお知らせです。先月、確定申告もなんとか終わりまして、商工会の皆様には足を向けて寝ないようにしております。大変お世話様になりました。心新たに、新年度からもよろしくお願い申し上げます。 さて、周防大島ワイナリーの「シセラ 2018」が驚くような変貌を遂げております。確か、初めて飲んだのは2019年のさぶろう亭の開業前。正直なところ、酸味苦味が強く自分には苦手な味わいでした。あの時の「シセラ 2018」が3年経って、色も蜜柑色になり、酸味が穏やかになり、蜂蜜のような風味が出てきています。蜜柑の実でも、「夏までにしっかり酸を蓄えて、その酸が甘味に変わる。酸の少ない蜜柑は美味しくならない」と聞いています。瓶内で酸が糖に変わっているのでは?と感じました。んー❗ますます面白い❗ 桜の蕾を定点観測…と思いながら、バタバタしてる間に、気が付けば満開です(笑)橋の補修も完了しました。手すりの黄色い塗装をできるだけ落として、塗り直し、板張りにしました。うちのみかん🐱も板張りを気に入ったようです(^ー^)